昼間は体内にほとんどなく夜になると増えるタンパク質に、脂肪をため込む働きがあることが、突き止められました。「夜食べると太る」のが、科学的にも解明された形で、このタンパク質は体内時計を調節しており、午後十時から午前二時ごろにかけて最も増えます。夜食を避けるなど適切なタイミングで食事をすることで、肥満や生活習慣病を予防できる可能性があるということです。

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